1.将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏
2.各类调料：生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用
3.葱、蒜、姜备用
4.毛豆清洗干净备用
5.肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用
6.将虾跳入黄酒
7.干锅小火将锅预热，倒入虾
8.当虾变红时，盛起，备用
9.倒入腌制好的肉丁，翻炒
10.肉变色，加入清水，加盖焖
11.揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。
12.加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘
牛肉酱的多少根据个人的口味，酌情添加
